<!--<!--<!--<!--
فهم ماذا يعني التمتع بالأمن الغذائي
المفهوم: التمتع بالأمن الغذائي يعني الحصول في جميع الأوقات على الأغذية التي نحتاجها لممارسة حياة ملؤها النشاط والصحة.
المضمون:
- يعرف الأمن الغذائي بأنه حصول جميع الناس في جميع الأوقات على ما يكفيهم من غذاء ملائم من الناحية التغذوية وآمن (الجودة والكمية والتنوع) لممارسة حياة ملؤها النشاط والصحة.
- علينا أن نهيئ الظروف التي يمكن في ظلها لجميع الناس ضمان الغذاء الذي يحتاجونه والتمتع بالتغذية الجيدة بطريقة كريمة ومستدامة.
- يتأثر الأمن الغذائي بعدد من العوامل من بينها أساسا الإمدادات الغذائية، والحصول على العمل، وبعض الخدمات الأساسية مثل مرافق التعليم، والصحة، والإصحاح، والمياه النظيفة، والمسكن الآمن.
- يعتبر الفقر والظلم الاجتماعي ونقص التعليم الأسباب الرئيسية للجوع وسوء التغذية، والعقبات الرئيسية أمام الحصول على الأمن الغذائي
المفهوم: يقوم الأمن الغذائي على أربعة أعمدة أساسية هي: توافر الأغذية، والقدرة على الحصول عليها، واستخدامها واستدامتها.
المضمون
- على الرغم من أن إمدادات الأغذية العالمية قد زادت، فان سكان العالم مازالوا يزدادون بوتيرة سريعة. ولمواكبة هذا الأمر، لا يمكن تحقيق الأمن الغذائي للجميع من خلال زيادة الأغذية فقط.
- غير أنه لا يمكن ضمان الأمن الغذائي من خلال إنتاج المزيد من الأغذية فقط. فإذا لم يستطع الناس، مثلا، شراء الأغذية المتوافرة، وإذا كانت وجباتهم تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن الأساسية، أو إذا كانت المناولة السيئة خلال التصنيع والتوزيع، تؤدي إلى أن يصبح تناول أغذيتهم غير آمن، فلن يتمتعوا بالأمن الغذائي.
- ويعتمد تحقيق الأمن الغذائي على استدامة ثلاثة أعمدة أو دعامات:
- ينبغى أن تتوافر الأغذية يعنى ضرورة إنتاج كميات كافية من الأغذية السليمة والجيدة النوعية أو استيرادها على المستويين القطرى والمحلى.
- وتوافر فرص الحصول على الأغذية يعنى ضرورة أن توزع وتتوافر محليا وأن تكون فى متناول يد جميع الناس.
- وضرورة استخدام الأغذية بأفضل طريقة ممكنة لكى يتمتع كل فرد بالصحة والتغذية الجيدة (ما يكفى من حيث الكمية والنوعية والتنوع حسب احتياجات كل فرد).
- تحقيق الأمن الغذائى القطرى يتطلب من كل بلد أن يكون قادرا على إنتاج أو استيراد الأغذية التى يحتاجها وأن يكون قادرا على تخزينها وتوزيعها وضمان الحصول عليها بصورة منصفة.
- لكى تحقق الأسر الأمن الغذائى، لا بد أن تمتلك الوسائل والأمن والأمان لإنتاج أو شراء الأغذية التى تحتاجها وأن يكون لديها الوقت والمعارف لضمان تلبية الاحتياجات التغذوية لجميع أفراد الأسرة طوال العام.
- استنادا إلى فهم ما ينطوي عليه نظام الأغذية من تعقيد، يمكن تحليل الأوضاع المحددة التي تواجه مختلف البلدان من أجل تحديد ما إذا كانت قضايا الجوع ترتبط بتوافر الأغذية، والقدرة على الحصول عليها واستخدامها. ففهم العوامل ذات الصلة يعتبر الخطوة الأولى في وضع الحلول.
لماذا يعاني الناس من الجوع وسوء التغذية؟
أن الجوع وسوء التغذية ينبعان ويستمران نتيجة لعدد من العوامل التي يتعين معالجتها جميعا لضمان حصول جميع الناس على الأغذية التي يحتاجونها لممارسة حياة ملؤها النشاط والصحة. ويعتبر الفقر والظلم الاجتماعي ونقص التعليم في مقدمة هذه لأسباب وتشكل عقبات كأداء أمام عملية القضاء على الجوع وسوء التغذية في العالم.
فهم نظام الأغذية الذي يوفر الغذاء للناس
المفهوم: النظام الذي يوفر الأغذية نظام معقد
المضمون:
تتضمن الخطوات التى يشملها نظام الأغذية ما يلى:
-
- الاستعداد لزراعة الأغذية
- زراعة الأغذية
- نقل الأغذية من الحقل
- تصنيع الأغذية وبيعها أو تخزينها
- إعداد الأغذية وتناولها.
- تنطوى كل خطوة من هذه الخطوات على الكثير من العمليات والاعتبارات. وقد تشمل كل عملية الكثير من الناس مثل رجال المصارف وموردى الأدوات الزراعية والمزارعين وعمال المزارع وسائقى الشاحنات وعمال مناولة الأغذية وعمال المطاحن والخبازين فضلا عن الظروف المختلفة مثل حالة الطقس والطرق والاستقرار الاقتصادى والسياسى. وهذا التعقيد هو الذى يعرض إمداداتنا الغذائية للأخطار.
- ويعتمد عدد الخطوات اللازمة والعمليات فى كل خطوة على الأوضاع الخاصة فى كل مجتمع محلى وأسرة. فمخطط نظام الأغذية يحدد الخطوات والعمليات التي يمكن أن تنطوي عليها نظم الأغذية المحلية والتجارية.
- وثمة مفهوم هام ينبغي دراسته هو الخسائر التي تحدث في الأغذية نتيجة للآفات والعطب على المستويين التجاري والمنزلي. فحماية الإمدادات الغذائية من الحشرات والقوارض والعفن والعطب يمكن أن يحدث زيادة كبيرة في كمية الأغذية المتاحة للناس. ففي كل عام يؤدي سوء مناولة الأغذية بعد الحصاد والتلوث إلى إفساد ملايين الأطنان من الأغذية.
<!--<!--<!--<!--
http://www.yemen-nic.net/contents/Agric/studies/4.pdf
ساحة النقاش